UNA PIZZA
CHE SI
RICONOSCE.
Più scura. Più buona. Più nostra.
La firma dello Spazio, a Verolanuova dal primo morso.
LA FIRMA
DELLO SPAZIO.
La Pizza Bruna è la nostra. Non l'abbiamo inventata per seguire una moda: l'abbiamo pensata perché la pizza, qui, dovesse avere un carattere riconoscibile già prima del primo morso.
Il colore lo vedi. Il sapore lo capisci.
La differenza, la senti.
TRE FARINE,
UNA FIRMA.
Ogni farina entra per una ragione, non per un'etichetta. Il colore scuro non è un trucco: è quello che lasciano i cereali quando hanno qualcosa da dire.
Il profumo ricorda il pane buono, non la pizza che hai già mangiato ovunque.
Sotto i denti è croccante fuori, arioso dentro.
Un morso che suona diverso.
LEGGERA.
NEL MODO GIUSTO.
Non è una pizza “dietetica”. Non è una pizza rinuncia.
È una pizza che finisci senza pesantezza e ti lascia voglia di un'altra fetta.
Digeribile davvero
Finisci la pizza, non la subisci. Te la ricordi per il gusto, non per il dopo.
Più fibre, più ritmo
Cereali veri dentro l'impasto. Ogni fetta ha il suo passo, mai monotono.
Equilibrio nel piatto
Una base che regge ingredienti importanti senza coprirli. Il piacere resta intero.
IN COTTURA.
IN USCITA.
Una base così chiede ingredienti che sappiano dialogare. Ogni pizza nasce in due tempi: quello che entra nel forno e quello che arriva sopra solo alla fine. Per rispettare il profumo, il colore, il contrasto.
ZUCCA
In cottura: crema di zucca, mozzarella fiordilatte, gorgonzola, porcini
In uscita: rosmarino fresco
CARCIOFO TONNATO
In cottura: crema di carciofi, mozzarella fiordilatte
In uscita: tacchino arrosto, carciofi, tonnata, capperi
NERANO
In cottura: crema di zucchine, mozzarella fiordilatte, provolone del Monaco
In uscita: zucchine alla Scapece, menta, basilico, cialde di Parmigiano
NON È UNA VARIANTE.
È LA NOSTRA IDEA DI PIZZA.
La Pizza Bruna è per chi riconosce la differenza quando ce l'ha davanti. Per un pubblico curioso, contemporaneo, affamato.
VIENI A
MORDERLA.
Spazio Marconi · Viale Guglielmo Marconi 6, Verolanuova (BS).
Prenota un tavolo: ci pensiamo noi al resto.